La economía de ser dueño de un bar

La industria de bares, tabernas y clubes nocturnos en los Estados Unidos ha crecido constantemente desde 2013 con ingresos totales de $ 28 mil millones para 2018, según IBISWorld.

La cerveza y la cerveza representan el 42% de las ventas; los aguardientes destilados representan otro 31%; y el vino aporta otro 10%. El ingreso promedio por empleado para un establecimiento de bar es de aproximadamente $ 75, según Statista y datos de 2017, lo que lo convierte en un negocio atractivo para un emprendedor. Sin embargo, hay más de 65, 000 bares en los Estados Unidos, lo que lo convierte en un mercado altamente saturado y competitivo.

Costos

Los costos iniciales son el primer obstáculo importante para prohibir la propiedad. Los costos totales de inicio de una barra que alquila o arrienda su ubicación se estiman entre $ 110, 000- $ 550, 000, dependiendo del tamaño. Un bar que compra su ubicación y paga una hipoteca tiene un costo promedio de inicio de entre $ 175, 000 y $ 850, 000. Las barras ya en venta ya establecidas, por otro lado, proporcionan a un propietario potencial con costos iniciales de tan solo $ 25, 000. Estos incluyen gastos en todos los activos físicos necesarios para iniciar una barra.

También se necesitan licencias, permisos y seguros. Todos los bares deben registrarse dentro de su estado de operación, obtener permisos y comprar licencias comerciales para vender alcohol. Los costos de la licencia varían de estado a estado y requieren diferentes procesos de solicitud. La Autoridad de Licores del Estado de Nueva York, por ejemplo, emite licencias de control de bebidas alcohólicas de dos años a bares dentro del estado de Nueva York por una tarifa de alrededor de $ 4, 500.

Se necesitan otros costos operativos para ejecutar y mantener una barra. Primero, es el producto, que puede costar más de $ 5, 000 por año solo con alcohol. Al ordenar el inventario de alcohol, se recomienda comprar 45% de cerveza, 40% de licor, 5% de vino y 10% de mezcladores. Se necesita un promedio de $ 13, 000 por mes para una barra de tamaño promedio con personal adecuado. El alquiler cuesta un promedio de $ 6, 000 por mes por 700 pies cuadrados en el Lower East Side de Nueva York, por ejemplo.

Ganancias

Suponiendo que la barra esté establecida y lista para lanzar, hay posibilidades de retornos excesivos. Si bien la cantidad que puede ganar una barra depende del tamaño, la ubicación y otros factores, algunas estimaciones muestran que una barra promedio gana entre $ 25, 000 y $ 30, 000 por semana. Esto supone bebidas de precio promedio de $ 8, platos principales promedio de $ 13 y aperitivos promedio de $ 6. Es ampliamente aceptado que los bares pueden generar entre 200% -400% en las bebidas servidas, proporcionando márgenes atractivos para los propietarios de bares.

Línea de fondo económica

Desde una perspectiva de pérdidas y ganancias, para ejecutar una barra exitosa de pequeña a media, inicialmente cuesta alrededor de $ 110, 000 alquilar y preparar un lugar para las operaciones. Se necesitan aproximadamente $ 4, 500 para una licencia de licor, y junto con menores costos para permisos y seguros, es seguro asumir que se necesita un total de $ 5, 000. Luego, se requieren $ 6, 000 para el inventario, lo que eleva el costo total, antes de la operación, a aproximadamente $ 121, 000.

Una vez que el bar está abierto para los negocios, el propietario debe gastar $ 13, 000 en personal, $ 6, 000 en alquiler y una pequeña cantidad en servicios públicos y compras mensuales diversas, lo que eleva los costos mensuales totales a $ 20, 000. Esto no incluye la reposición de inventario, que puede hacerse periódicamente por un monto menor que los $ 6, 000 iniciales.

Esto significa que una barra promedio tiene ingresos mensuales de $ 25, 000, costos mensuales de $ 20, 000 y ganancias mensuales de $ 5, 000. Con una inversión inicial de $ 121, 000, el propietario de un bar puede esperar pagarse a sí mismo o a sus inversores en poco más de dos años. Sin embargo, estos números se basan en promedios y no tienen en cuenta la equidad necesaria para comenzar y ejecutar una barra exitosa.