Cómo McDonald's gana dinero

El 15 de mayo de 1940, un pequeño restaurante llamado McDonald's abrió cerca de la Ruta 66 de EE. UU., En West 14th St y 1398 North E St. en San Bernadino. Setenta y ocho años después, la empresa cuenta con 68 millones de clientes por día, todos ellos comprando una hamburguesa o papas fritas o nuggets de pollo; ¿Alguien más tiene hambre repentinamente?

En el camino para servir a cientos de miles de millones, McDonald's Corp. (MCD) ha abierto múltiples caminos corporativos desde su incorporación en 1955. Franquicias, capacitación institucionalizada: McDonald's incluso tenía una declaración de misión mucho antes de que las declaraciones de misión fueran una cosa. "Calidad, servicio, limpieza y valor" se explica por sí mismo, y McDonald's ha establecido estándares para al menos la primera y la cuarta de esas cualidades. Como el legendario chef Michelin, Ferran Adria, dijo una vez sobre Big Mac: "Ferran Adria y los 100 mejores chefs del mundo no pueden hacerlo mejor por el precio".

Los superlativos cambian de un día a otro, pero los últimos informes muestran que McDonald's emplea a unas 375, 000 personas (sin contar a los empleados de la franquicia), y tiene aproximadamente 37, 000 restaurantes en más de 120 países.

En mayo de 2017, McDonald's anunció que se asociaría con Uber para la entrega a domicilio por primera vez en los EE. UU. un intento de atraer a los críticos de alimentación saludable.

Márgenes gruesos

La industria de los restaurantes es famosa por su volumen de ventas, y como cualquier restaurador le dirá, una razón importante es que los márgenes pueden ser más delgados que una rebanada de queso americano procesado. Sin embargo, los márgenes operativos de McDonald's son de un cuarto de libra de espesor de alrededor del 40%. ¿Cómo es eso posible en un negocio cuyo propósito es proporcionar alimentos baratos?

En gran parte porque la comida es incluso más barata de preparar de lo que piensas. Algunos artículos del menú (café, por ejemplo) se venden por docenas de veces su costo. Nota para las personas que no piensan nada en pagar $ 4.44 por un moca helado: estás bebiendo unos cuantos centavos de frijoles, hervidos en agua que es demasiado barata para medir y un poco de jarabe de chocolate.

Mercados

McDonald's diferencia cuatro mercados; Estados Unidos, mercados internacionales de plomo, mercados de alto crecimiento y mercados fundacionales y corporativos. Cada segmento representa el 35%, 32, 2%, 24, 2% y 8, 5% de los ingresos, respectivamente, según el informe anual más reciente de la compañía.

Estados Unidos : el segmento más grande de la compañía con ingresos de $ 8 mil millones en 2017.

Mercados internacionales de plomo: mercados establecidos como Australia, Canadá, Francia, Alemania, el Reino Unido y similares. Este segmento tuvo ingresos de $ 7.3 mil millones en 2017.

Mercados de alto crecimiento : mercados que McDonald's cree que tienen un mayor potencial de crecimiento, incluidos China, Italia, Corea, Polonia, Rusia, España, Suiza, los Países Bajos y similares. Este segmento tuvo ingresos de $ 5.5 mil millones en 2017.

Mercados fundacionales y corporativos : los mercados restantes. Las actividades corporativas también se informan dentro de este segmento, y los ingresos totales fueron de $ 1.9 mil millones en 2017.

Franquicias

McDonald's tiene criterios notoriamente estrictos para sus franquiciados (patrimonio neto, liquidez, etc.). Los franquiciados también son responsables de pagar los salarios, ordenar los suministros y pagar el alquiler / ser propietario de las instalaciones. A cambio, McDonald's les proporciona un generador de dinero casi garantizado. Alrededor del 85% de los restaurantes son propiedad de franquiciados, el resto de la propia corporación. A partir de su informe del primer trimestre de 2018, el objetivo de la compañía es obtener una franquicia de alrededor del 95%.

Liderazgo

El ingreso neto de la compañía en 2017 fue de $ 5.2 mil millones, que es un 11% más que el año anterior. En 2015, por primera vez desde que los hermanos McDonald vendieron su interés en el negocio a Ray Kroc, la compañía tuvo una especie de crisis administrativa. El director ejecutivo Don Thompson, un salvavidas de McDonald's y el sucesor elegido a mano del legendario jefe Jim Skinner, fue enviado a empacar apenas dos años después de su mandato. No solo los ingresos anuales cayeron bajo Thompson, sino que el precio de las acciones se mantuvo constante a pesar de los grandes saltos en el Dow.

En abril de 2017, otros tres ejecutivos clave: el director de marketing, el vicepresidente de estrategia de menús y el vicepresidente de digital, fueron reemplazados. Más recientemente, en mayo, el CEO Steve Easterbrook anunció que la compañía se asociaría con Uber Eats para la entrega a domicilio en los Estados Unidos. La asociación es parte de una estrategia para mantenerse al día con las tendencias actuales, y las nuevas generaciones prefieren la entrega a domicilio en lugar de la recolección, dijo Easterbrook.

La línea de fondo

La comida rápida debe ser una industria tan estable como cualquier otra. Las personas necesitan comer y, a menudo, no quieren gastar innecesariamente, aunque la industria enfrenta desafíos relacionados con un cambio en la demanda hacia una alimentación saludable. Una cadena de restaurantes que vende familiaridad y consistencia necesita reconocer que esas cualidades en sí mismas son un gran activo. Incluso cuando McDonald's tiene un año de bajo rendimiento, sigue siendo rentable. Cuando opera en su apogeo, es una acción imprescindible en cualquier cartera integral.