Embotellamiento

¿Qué es un cuello de botella?

Un cuello de botella es un punto de congestión en un sistema de producción (como una línea de ensamblaje o una red de computadoras) que ocurre cuando las cargas de trabajo llegan demasiado rápido para que el proceso de producción las maneje. Las ineficiencias causadas por el cuello de botella a menudo crean demoras y mayores costos de producción. El término "cuello de botella" se refiere a la forma típica de una botella y al hecho de que el cuello de la botella es el punto más estrecho, que es el lugar más probable para que ocurra la congestión, lo que ralentiza el flujo de líquido de la botella.

Un cuello de botella puede tener un impacto significativo en el flujo de fabricación y puede aumentar considerablemente el tiempo y los gastos de producción. Las empresas tienen más riesgo de cuellos de botella cuando comienzan el proceso de producción de un nuevo producto porque puede haber fallas en el proceso que deben identificarse y corregirse; Esta situación requiere más escrutinio y ajustes.

Los cuellos de botella también pueden surgir cuando la demanda aumenta inesperadamente y excede la capacidad de producción de las fábricas o proveedores de una empresa. Por ejemplo, algunos analistas que seguían a Tesla Motors (TSLA) estaban preocupados porque la producción de automóviles de primera generación se ralentizaría debido a los cambios en la línea de producción. Más recientemente, Tesla se enfrentó a otro cuello de botella con sus pedidos anticipados del Modelo 3 creando un retraso en el tiempo de producción.

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Cómo funcionan los cuellos de botella

Como ejemplo, suponga que un fabricante de muebles mueve madera, metal y otras materias primas a la producción, y luego incurre en mano de obra y costos de máquinas para producir y ensamblar muebles. Cuando se completa la producción, los productos terminados se almacenan en el inventario y el costo del inventario se transfiere al costo de ventas (COGS) cuando los muebles se venden a un cliente.

Si hay un cuello de botella al comienzo de la producción, el fabricante de muebles no puede mover suficiente material al proceso, lo que significa que las máquinas permanecen inactivas y que los trabajadores asalariados no están trabajando productivamente, creando una situación de subutilización de recursos. Esto aumenta el costo de producción, así como también presenta un costo de oportunidad potencialmente grande, y puede significar que los productos terminados no se envían a los clientes a tiempo.

Un cuello de botella afecta el nivel de capacidad de producción que una empresa puede alcanzar cada mes. La capacidad teórica supone que una empresa puede producir a su máxima capacidad; Este concepto no supone averías en la máquina, pausas en el baño o vacaciones de los empleados.

Como la capacidad teórica no es realista, la mayoría de las empresas utilizan la capacidad práctica para gestionar la producción. Este nivel de capacidad supone tiempo de inactividad para reparaciones de máquinas y tiempo libre de los empleados.

Una variación en el proceso de producción es la diferencia entre los resultados presupuestados y los reales. Los gerentes analizan las variaciones para realizar cambios, incluidos los cambios para eliminar los cuellos de botella. Si los costos laborales reales son mucho más altos que los montos presupuestados, el gerente puede determinar que un cuello de botella está retrasando la producción y desperdiciando horas laborales. Si la gerencia puede eliminar el cuello de botella, los costos laborales pueden reducirse.

Un cuello de botella también puede causar una variación en el material si los materiales están expuestos a deterioro o posible daño mientras permanecen en la fábrica esperando ser utilizados en la producción. Los cuellos de botella pueden resolverse aumentando la utilización de la capacidad, encontrando nuevos proveedores, automatizando los procesos laborales y creando mejores pronósticos para la demanda del consumidor.

Para llevar clave

• Un cuello de botella es un punto de congestión en un sistema de producción (como una línea de ensamblaje o una red de computadoras) que ocurre cuando las cargas de trabajo llegan demasiado rápido para que el proceso de producción las maneje.
• Un cuello de botella puede tener un impacto significativo en el flujo de fabricación y puede aumentar considerablemente el tiempo y los gastos de producción.
• Un cuello de botella afecta el nivel de capacidad de producción que una empresa puede alcanzar cada mes.

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